L’Hazard Analysis and Critical Control Points, o HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che identifica i potenziali pericoli alimentari e li valuta in base a criteri scientifici. Aggiornare regolarmente l’HACCP è importante per garantire la conformità alle normative sulla salute e le norme igieniche. Sebbene ci siano diversi metodi di aggiornamento automatico dell’HACCP, molti preferiscono aggiornarlo manualmente. Ecco come farlo:
