L’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire le potenziali contaminazioni degli alimenti. Nel settore del drink bar, l’applicazione delle norme HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza dei clienti. Le novità riguardanti i documenti HACCP per il drink bar sono molteplici e in costante evoluzione. È importante mantenere gli operatori del settore sempre informati sulle ultime regole, linee guida e aggiornamenti relativi alla gestione dei rischi sanitari nel bar. Questo assicura che vengano adottate le migliori pratiche in termini di igiene, conservazione degli alimenti, pulizia delle attrezzature e formazione del personale. Conoscere ed implementare correttamente i documenti HACCP permette ai proprietari di locali di beverage di dimostrare la propria responsabilità nella tutela della salute pubblica e nell’offerta di prodotti sicuri ed eccellenti agli ospiti.
