L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo obbligatorio per le attività che producono, manipolano o distribuiscono alimenti. Il manuale HACCP rappresenta uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti consumati dalla popolazione. Per essere efficace, il manuale deve essere costantemente aggiornato in base alle nuove normative regionali e nazionali e alle esperienze maturate nell’attività quotidiana dell’impresa. Con l’avvento della tecnologia digitale, l’aggiornamento del manuale autocontrollo HACCP online rappresenta una soluzione pratica ed efficiente. La piattaforma web consente di accedere facilmente all’intero sistema di autocontrollo, consentendo la revisione periodica delle procedure operative standard (POS), l’inserimento dei nuovi rischi identificati e la modifica dei punti critici di controllo (PCC). Inoltre, con l’utilizzo dell’HACCP online è possibile monitorare costantemente le attività svolte dal personale addetto alla manipolazione degli alimenti, verificando la corretta applicazione delle procedure stabilite nel manuale. L’aggiornamento del manuale autocontrollo HACCP online rappresenta quindi un investimento importante nella sicurezza degli alimenti prodotti dall’azienda e nella tutela della salute dei consumatori.
