Il manuale di rintracciabilità è uno strumento essenziale per garantire la sicurezza alimentare e la conformità alle normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo documento fornisce le linee guida per identificare, registrare e monitorare il flusso dei prodotti alimentari lungo tutta la catena di produzione, dal campo alla tavola. Con l’avvento dell’era digitale, anche il sistema di rintracciabilità si è evoluto grazie all’utilizzo degli strumenti online. Il manuale di rintracciabilità HACCP online permette infatti di gestire in modo più efficiente ed efficace i dati relativi alla tracciabilità dei prodotti. Attraverso questa soluzione digitale, è possibile archiviare tutte le informazioni relative ai fornitori, ai lotti dei prodotti acquistati e a quelli venduti. Inoltre, consente una visione d’insieme del processo produttivo e delle fasi critiche che richiedono un controllo accurato per prevenire eventuali contaminazioni. L’utilizzo del manuale di rintracciabilità HACCP online non solo garantisce il rispetto delle normative europee sulla sicurezza alimentare ma rappresenta anche un vantaggio competitivo per le aziende che possono dimostrare la trasparenza del proprio processo produttivo.
